Пигоди пирожки корейские


Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Смотреть видео Пигоди пирожки корейские





Пигоди корейские паровые пирожки

ПЯН-СЕ
Ждала я ждала, когда наши дальневосточные хулинары покажут мастер-класс по приготовлению пянсе (пигоди), короче – паровых пирожков, но не дождалась. Пришлось всё взять в свои суровые уральские руки и сделать это прекрасное корейское блюдо. Воистину удивительно, когда совсем обычные продукты превращаются в наивкуснейший обед.

Если честно, то я сожрала (по-другому и не назовешь) 5 таких пирожков сразу. Потому что это очень вкусно, хотя совсем просто в приготовлении.
В общем: берем белокачанную капусту (250гр) и шинкуем соломкой, как можно тоньше.

Пигоди корейские паровые пирожки

Затем капусту переминаем с 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, молотым кориандром и кайенским и черным перцами по пол. чайной ложки.

Пигоди корейские паровые пирожки

Делают пянсе из дрожжевого теста. Разводим моментальные дрожжи (5,5 гр) в теплой воде (пол стакана) с добавлением 1 ч.л. сахара, ждем когда они разбухнут и замешиваем тесто, для которого потребуется -400гр муки и еще немного теплой воды и пара щепоток соли. Накрываем полотенцем и ждем примерно 1-1,5 часа, когда тесто поднимется.
Было столько.

Пигоди корейские паровые пирожки

Стало столько.

Пигоди корейские паровые пирожки

Одной копустой сыт не будешь, поэтому достаем мясо. Я знаю, что в основном пянсе делают из свинины, но я предпочитаю говядину. Взяла  кусок, 500гр.

Пигоди корейские паровые пирожки

Измельчаем в мясорубке.

Пигоди корейские паровые пирожки

И смешиваем все вместе, добавляем мелконакрошенную луковицу. Тут если соли маловато то ее не надо добавлять, так как потом будет еще соус из соевого.
Фарш конечно получается достаточно плотным, я разбавила 1 плашкой бульона, и потом в итоге вся нормально вышло, так как все же и капуста и лук дополнительно смягчили мясо.

Пигоди корейские паровые пирожки

Тесто надо поделить на колбаски и нарезать их шайбами. Каждую раскатать достаточно тонко.

Пигоди корейские паровые пирожки

Фарш надо накладывать в высоту. Пирожки могут быть слеплены и в форме пирожка, но я решила сделать круглые, их удобнее есть и они симпатишнее выглядят.
Асса!

Пигоди корейские паровые пирожки

Налепила очень много. Их ведь, как и пельмени, можно заморозить и приготовить потом.

Пигоди корейские паровые пирожки

Достаем из закромов видавшую виды двухуровневую пароварку, смазываем поверхность маслом и раскладываем пянсе на небольшом расстоянии друг от друга. Потому что в процессе готовки они еще поднимутся, увеличатся.

Пигоди корейские паровые пирожки

Ставим на 40-45 минут.

Пигоди корейские паровые пирожки

Вообще эти пирожки едят с добавками в виде корейских салатов, чаще всего из моркови. Но я  по ряду причин сырую морковку пока не ем. Накануне я делала острые маринованные вешенки с луком и специями. Вполне по-корейски и мягко. Пигоди корейские паровые пирожки

Пигоди корейские паровые пирожки

Лук в данном салате для запаха скорее, но вешенки замечательные. Кратко расскажу, как делала: отварила 5 минут, залила раскаленным подсолнечным маслом, добавила соль, сахар, соевый соус, хлопья чили, молотые кориандр и гвоздику и в холодильник.

Как только пирожки готовы, выкладываем и посыпаем зеленым луком. Едят их руками, разрывают верхушку наливают соус, кстати я просто смешала немного кочуджана с соевыми соусом, наваливают сверху салат и поедают….

Пигоди корейские паровые пирожки

Пигоди корейские паровые пирожки

Ну, вкусно чо… Пигоди корейские паровые пирожки хотя азиатская кухня не мой конек, но вот исключение я делаю лишь по корейской кухне, уж очень полюбилась она мне.

Пигоди корейские паровые пирожки

Всем щастья, весны, любви и bon appétit!

ГРЭТА.


Источник: http://hulinar.ru/2014/03/17/%d0%bf%d0%b8%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%b9%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d0%bf%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%ba%d0%b8/



Пигоди пирожки корейские фото



Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Пигоди пирожки корейские

Похожие рецепты: