Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином


Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Смотреть видео Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином





zhelejnyj-tort-s-fruktamiНа сайте есть два рецепта торта «Битое стекло», этот торт чем-то похож на него, но вместо фруктового желе здесь добавляются свежие фрукты. Нежное сметанное желе, лёгкий бисквит, сочные ягоды – тортик получается лёгким, с восхитительным вкусом. Ягоды или фрукты для торта можно использовать практически все, только яблоки, наверное, сюда не очень подойдут – твердоваты. Летом очень красивый торт получается с малиной, клубникой, ежевикой, жимолостью. Очень вкусен торт с вишней. Зимой делаю с хурмой. Я обычно использую два-три вида фруктов. Красиво получается, если верх торта выложить красиво кусочками фруктов контрастными по цвету, например красным и зеленым (клубника и киви, малина и киви), или желтым и зеленым (абрикосы и виноград). Внутрь желейного торта хорошо положить бананы, но не кладите бананы наверх, а то они окислятся на воздухе и потемнеют. Этот летний торт с фруктами можно делать одним большим тортом или порционно для каждого гостя в креманках, в любом случае успех этому восхитительному десерту обеспечен.

 

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • (стаканы обычные)

для сметанного желе:

  • 3 ст. л. желатина
  • 200 мл холодной кипяченой воды
  • 800 г сметаны 20-25 % жирности
  • 1 стакан сахара
  • ванилин по желанию
  • фрукты любые (или ягоды)- 500-700 г (у меня 2 банана, 2 нектарина, 2 киви)

Рецепт желейного торта с фруктами:

Для бисквита: яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут, затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом чашу мультиварки, выпекать 60 минут на режиме «выпечка». Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики. Пошаговую фото-инструкцию приготовления классического бисквита можно посмотреть В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ – делаем практически все так же, только вместо 5 яиц, берем 3.

biskvit-s-fruktami

Когда готовлю этот торт на праздники, то пеку бисквит за день-два до торжества, бисквит полежит, с ним ничего не случится, а потом готовлю сметанное желе, фрукты и доделываю торт. Получается не так утомительно.

 

Для сметанного желе: желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут.

 

Тем временем сметану взбить с сахаром до растворения сахара. Вкусней, конечно, со сметаной 25 % жирности. Как-то делала и с 15 % сметаной, торт плохо держал форму, колыхался)) С нежирной сметаной лучше делать в креманках или добавить чуть больше желатина, чтобы желе было крепче.

 

Размоченный желатин довести до кипения, но не кипятить, горячим налить в сметану с сахаром, перемешать.

 

Фрукты все вымыть и порезать.

zhelejnyj-tort-so-smetanoj

Начинаем собирать желейный торт со сметаной. Понадобится большая форма. Я делала в трёхлитровой кастрюле с метками литража, торт получился объёмом 2,5 литра. Это я пишу, чтобы вы представляли размер необходимой формы.

 

На дно по возможности красиво укладываем кусочки фруктов, это будет потом верх торта.

letnij-fruktovyj-tort-recept

На них кладём половину бисквитных кубиков и половину фруктов. Заливаем сметанным желе аккуратно, чтобы не сбился рисунок на дне. Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).

zhelejnyj-tort

Затем кладём оставшиеся кубики бисквита, чередуя их с фруктами, и заливаем оставшимся сметанным кремом.

recept-zhelejnogo-torta-s-fruktami

Если крем (желе) за это время уже начал застывать, подогреть его чуть-чуть, я это делаю в микроволновке. Когда всё уложили, рукой или ложкой чуть примните сверху, чтобы все кубики бисквита были в креме, сделайте ровную поверхность, это будет дно торта, чтобы он потом ровно стоял.

 

Кто-то спросит: зачем делать в два этапа, почему бы не положить сразу весь бисквит и не вылить сразу весь крем? Можно сделать и так, но тогда вся сметана сразу прольётся вниз, и верхние кусочки бисквита могут оказаться не в креме и быть суховатыми. А впрочем, кому канительно, можно сразу положить все фрукты, ничего из них не выкладывая, весь бисквит и залить всем кремом, тоже будет вкусно.

 

Я собираю желейный торт со сметаной вечером, на ночь ставлю в холодильник. Утром форму с тортом опустить на несколько минут в горячую воду, приложить к форме плоскую карелку, перевернуть торт, он окажется на тарелке фруктами кверху.

 

Если кто-то боится этих манипуляций, можно застелить дно и стенки формы пищевой плёнкой, тогда в воду можно не опускать, а просто перевернуть на тарелку и снять плёнку.

 

Немного повозились, и наш красавец торт желейный с фруктами готов!

 

Приятного аппетита!!!

zhelejnyj-tort-s-fruktami

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:


Источник: http://multivarka-recepti.ru/raznyie-retseptyi/letniy-tort-s-fruktami



Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином фото



Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Рецепты тортов с фруктами и сметанным кремом с желатином

Похожие рецепты: